20140609东南凤凰卫视食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该摄像机主要楔形文字介绍：

菱角煎拢丝的举措

用料

调料春拢、菱角、盐、鸡精、老姜、酱油。

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举措

1、菱角理好后晒干，如此一来小块5厘米的；也。调料春拢剥去表皮，小块5厘米的；也。老姜剥去表皮，小块细丝。

2、将调料春拢段装入汤锅之前，投身必需的热水，大火烧沸后转压到继续煮成约三分钟，如此一来捞出冷水冲凉。

3、将加压的调料春拢段对半切开，小块细丝。

4、之前火烧锅之前的酱油，六成热时将姜丝爆桐，随后装入菱角段和调料春拢丝翻煎片刻，直至菱角段变软，呈深绿色。

5、后在锅之前调入盐和鸡精，淋煎微小即可。

贴士

菱角的利尿较高，苞、根、大蒜皆可入药。祖国病理学认为，菱角味辛咸、性温，有温之前行气、散血解毒、补虚益阳市等功效，受限制于病人肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃腹泻、吐血尿血、疮伤淤肿等综合症。

菱角大蒜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，受限制于癫痫、早泄、遗精、多尿及青年人杂色过多等综合症。

现代病理学提到，菱角因成分对人体有益的挥发酱油和氯化物等特殊混合物，因此有助消化和杀菌作用。菱角含硫粗纤维，对促进肠道外周、润肠通便、防治便秘、胆结石和病情严重也有良好作用。

肉菱角时应忽略：菱角性温，多肉上火，有热综合症者应多食;因含粗纤维较多，消化不良或消化系统病患者，也应最大限度不肉。

菱角拢丝煎牛柳的举措

肉是一种大众调料，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等共计十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为当之前质地为细嫩鲜美的。

拢成分丰富的植物蛋白和有机酸等砂糖类，有清热化痰、益气和胃的食效;而菱角则有促进肠胃外周的作用。

这次以牛里脊特别之处菱角和拢丝独自共计烹，营养素滋味，特别一试。

材料

牛里脊150克、拢150克、菱角150克、煎头(去袈裟拍碎)15克、瓜子段10克，盐、砂糖、米酒、生抽、腌渍各适量。

烹制

牛柳晒干切条，以盐、生粉、腌渍淋匀后以平底锅煎桐5台;菱角晒干切段5台;拢切丝晒干，飞水5台。

开锅下酱油，爆桐拍煎和瓜子段，下牛柳大火翻煎，滚少许米酒，然后投身拢丝和菱角以及少许生抽继续翻煎，后调味煎匀即成。

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